旧ブログ2019年8月22日

「高齢者のQOLを高める食品の創出について」高齢犬猫のＱＯＬも高めたい！

■テーマ「主食で栄養状態を維持する事可能か？」

■講師　　管理栄養士　本田順子氏

□参加者　産学マッチングイベント

・介護施設　・病院　・学校　栄養士さんの腕の見せ所
その中で高齢者の方々が介護や病気がひどくならない為には
管理された栄養を全部食べて貰わなくてはならない。


●嚥下（プリン状　ゼリー状）　●免疫（低下しやすい）　

●認知症　●低栄養　●サルコぺニア　●ロコモ　●寝たきり　

●フレィル（虚弱　健常から要介護になるまで中間段階）

①身体的問題　②精神心理的問題　③社会問題（独居　経済困窮）⇒早期対策

●オーラルフレィル（成人歯28本⇒20本になると食材に偏りが起きる）

●食事摂取基準2020版　　●甘味の報酬回路（脳内ホルモン）●甘味　油脂　うまみ

●メンタル面（喪失感）　●視覚の役割（80％）



○食の細い高齢者のメニューどうする？
○美味しいと感じさせるにはどうする？
○最期まで倖せに暮らすにはどうする？

■高齢者の人気のあるメニュー　・パン　・麺　・白米

これらの炭水化物（糖質）にアミノ酸と共に摂れる加工品が欲しい！　

咀嚼　嚥下の機能にあった調理法　

⇒アミノ酸スコア100のパン　白米　麺（主食）が出来たら

⇒嚥下の様子が瞬時わかるロボット（現在はレントゲンやエコー検査）

・大学の先生　・医工連携コーディネーター　・産業支援財団　・歯科医　
・製造会社（パン　お弁当　）・製粉会社　　・栄養士

意見交換が行われました。

本田先生の担当者さん（子供も大人も高齢者）

健康へ導く管理された栄養をいかに

美味しく食べてもらえるか？の提案は　必ず叶う　と思いました。


※動物の栄養についても　元気な時　フレィルの時　高齢　看取りの時

どんな時でも　「身体と心を元気に保つ食事と運動」の大切さを

伝えたいな～と思いました。

今食べているフードで　不健康が見つかったら⇒よりよいフードへ変更
不健康の原因や食べない理由もしっかり見つけて対応したいです。


病気が末期になり　

「大好きだった　ハム　食パン　焼き鳥　も食べなくなったと・・・」

持って生まれたＤＮＡと毎日食べた栄養と環境で

「今」が作られています。

たとえ　余命宣告を受けたとしても　犬猫さんには　飼い主さん（家族）が必要です。

「今」食べれる物　飲める物　求める物　喜ぶ事　の時間を

しっかり「生命の時間」刻んで欲しい。

もちろん　なんでもいいのではなく・・・出来る限り　

苦しみや痛みが強くならない食材を選んで欲しいのです。

選んだ食材が　もし食べてくれなくて

何を与えたらいいのか？不安になっても

落ち込まないで「相談」してください。


人間も動物も「食べる」＝「生きる」

その「食べ物」で　守れる事がある事を　これからも伝え

犬猫さんが喜ぶ「食べ物」を探して　笑顔に繫げれるよう頑張ります。