旧ブログ2010年12月16日

専門学校栄養講座６

前週の宿題


市販のフードの表示

食材（豚肉・豚腎臓肉・梨・りんご・ブロッコリー・・・）

ひとつひとつの成分

栄養素を調べる（インターネット）

栄養素の役割を考える（復習）


何故　この作業が必要か？？


残された講義３コマ内で

手作り食事を実習するからです。

５大栄養素を含むレシピ作成～～

お料理教室ではない。



★目的（何のために誰のために）

★テーマ（班で決める）

★献立を考える

　どの栄養素を強化するのか？

★食材を選ぶ

★手順を考える

★与える

★観察（食べている時　食べ終わった後　次の日の健康管理）

★班別　実習報告　発表

★レポート作成


食材

栄養素

健康　　

繋がる講義




来週が楽しみです。